Principales
KEBAB DE PIERNA DE CORDERO LECHAL CON PISTACHOS Y PIÑONES TOSTADOS
.22
ALÉRGENOS .LACTOSA, FRUTOS SECOS
LUBINA CON TAHINI, AJO, ALCAPARRAS Y SALSA SECRETA DE LA CASA (APROX.900G)
.43
ALÉRGENOS .PESCADO, MOSTAZA
VIEIRAS A LA PLANCHA CON MANTEQUILLA Y limón, AJO Y PEREJIL .21
ALÉRGENOS .LACTOSA, MARISCO
PULPO A LA PLANCHA CON ALCAPARRONES Y MANTEQUILLA DORADA
.23
ALÉRGENOS .LACTOSA, PESCADO
GAMBONES A LA PLANCHA MARINADOS EN COMINO, VINAGRE Y HOJUELAS DE CHILE
.19
ALÉRGENOS .LACTOSA, PESCADO
AÑOJO DE TERNERA A LA PLANCHA CON CEBOLLA MORADA, MELAZA Y PERLAS DE GRANADA CON ALMENDRAS Y PIÑONES TOSTADOS
.22
ALÉRGENOS .LACTOSA, FRUTOS SECOS
FATTÉ DE BERENJENA CON PAN CRUJIENTE, SALSA DE TOMATE, YOGUR CON AJO Y PIÑONES (V)
.20
ALÉRGENOS .GLUTEN, LACTOSA, FRUTOS SECOS
Acompañamientos
LABNEH CON ZAATAR
.6 /.11
ALÉRGENOS .LACTOSA
BABA GANOUSH CON NUECES Y PERLAS DE GRANADA
.7 /.12
ALÉRGENOS .FRUTOS SECOS
MUHAMMARA DE PIMIENTO ROJO ASADO, NUECES Y MELAZA DE GRANADA
.7,50 /.13
ALÉRGENOS .GLUTEN, FRUTOS SECOS
ENSALADA DE TOMATE CON AJO CRUDO PICADO, SUMAC Y ACEITE DE OLIVA PICUAL
.15
ENSALADA DEL PASTOR CON PEPINO, TOMATE, CEBOLLA, PEREJIL Y ALIÑO AGRIDULCE
.14
ENSALADA DE ESPINACA SALVAJE FRESCA CON RABANITO, PERLAS DE GRANADA Y PIÑONES
.14
ALÉRGENOS .FRUTOS SECOS
PAN / PAN SIN GLUTEN EXTRA
.2,50
ALÉRGENOS .GLUTEN
Postres
KNAFÉ CON PASTA KATAIFI, QUESO, PISTACHOS Y SIROPE DE AZAHAR
.13
ALÉRGENOS .GLUTEN, LACTOSA, FRUTOS SECOS
HELADO DE PISTACHO CON SIROPE DE AZAHAR
.8.
ALÉRGENOS .LACTOSA, FRUTOS SECOS
HELADO DE CHOCOLATE NEGRO CON ACEITE DE OLIVA PICUAL Y ESCAMAS DE SAL
.8
POMELO CON PISTACHOS Y SIROPE DE AZAHAR
.6
ALÉRGENOS .FRUTOS SECOS
SUPLEMENTO DE TERRAZA 10%
Vino Blanco, Naranja & Espumoso
EXPERIENCIA 100% PARELLADA. SUCCÈS VINÍCOLA. MONTBLANC, CONCA DE BARBERÁ .4,60 .25
RIAS BAIXAS. SAL. 100% ALBARIÑO. INOX, LIGERA CRIANZA SOBRE LÍAS .5,30 .29
SON LLEBRE. GIRÓ ROS 65% + PRENSAL BLANC 20% + MALVASÍA 15% CATI RIBOT. SANTA MARGALIDA, MALLORCA .36
MACERACIÓN EN HORMIGÓN DE GIRÓ ROS + PRENSADO DIRECTO DEL RESTO DE VARIEDADES EN DEPÓSITOS DE INOX
LA SILLERÍA 100% VERDEJO. BARCO DEL CORNETA. LA SECA,VALLADOLID .36
VIÑAS PREFILOXÉRICAS + VENDIMIA MANUAL + DESFANGADO 24H + ENVEJECIMIENTO EN BARRICA DE ROBLE FRANCÉS 12 MESES
DESTELLOS PALOMINO 85% + ARINTO 15% RAÚL MORENO. SANLÚCAR DE BARRAMEDA, JERÉZ .34
CONTACTO CON PIELES 8H + PRENSADO RACIMOS ENTEROS + FERMENTACIÓN DE MOSTO EN BOCOYES DE CASTAÑO DE MANZANILLA Y AMONTILLADO
ELS PERLES 100% LISTÁN BLANCO. ORIOL ARTIGAS. TENERIFE, CANARIAS .40
VIÑAS CENTENARIAS + MACERACIÓN UVAS ENTERAS 5 DÍAS + 9 MESES EN INOX
QX BRISAT. XAREL-LO 100% MAS CANDÍ. AVINYONET DEL PENEDÉS .5,50 .30
VIÑEDOS DE 50-70 AÑOS + VENDIMIA MANUAL + MACERACIÓN EN FRÍO 24H + MACERACIÓN PELICULAR 2 SEMANAS + 10 MESES EN BARRICA DE ACACIA 40% CASTAÑO 40%, ÁNFORA 20%
MOONEW MARY PET-NAT. MONEU 100%. SANS DOMAINE. ST. LLORENÇ D’HORTONS, BARCELONA .6 .32
VARIEDAD RECUPERADA TÍPICA DEL PENEDÉS
CAVA. ALTA ALELLA CHENIN CUVÉE SOLERA, BRUT NATURE .43
100% CHENIN. MÉTODO ANCESTRAL CON CRIANZA EN SISTEMA DE SOLERA. ELABORACIÓN ECOLÓGICA
CLOS LENTISCUS. 100% MALVASÍA. 24 meses en botella sin degüelle. .38
Vino Tinto
CUCA DE LLUM. Trepat 100% Succès Vinícola. Conca de Barberá, Cataluña .4,60 .25
maceración 20 días + posterior prensado + fermentación espontánea + envejecimiento en depósitos de fibra de vidrio
PUNT VERD. Tempranillo 70% + Morenillo 30% La Furtiva. Terra Alta, Cataluña .4,80 .26
prensado directo + maceración 24h + fermentación en depósito de hormigón
PERILL NOIR. Sumoll 100% Clos Lentiscus. Penedés, Cataluña .5,90 .32
maceración 15 días + fermentación + 30 meses en barrica de roble francés
NAS DEL GEGANT. Cabernet franc 30% + Garnacha 30% + Cariñena 20% + Merlot 20% Escoda- Sanhuja. Conca de Barberá, Cataluña .36
10 meses en inox
A DOS TIEMPOS. Tinta fina 50% + Garnacha 50% Alfredo Maestro. Valladolid, Castilla y León .5,50 .30
maceración 25 días + fermentación en inox + 6 meses en barrica de roble francés
RIBERA DEL DUERO. Quinta Milú La Cometa .34
Tinta del País. Crianza de 14 meses en barricas nuevas y usadas de roble francés y americano de 225 y 500
VIÑO NOVO. Mencía 90% + Garnacha tintorera 8% + variedades blancas 2% As Londras. Ribeira Sacra, Galicia .36
maceración carbónica 10 días + fermentación en inox
CYCLIC CAMARADAS. Ull de Llebre + Sumoll + Parellada. Cyclic. La Sagrera, Barcelona .4,50 .26
fermentación levaduras autóctonas
CL. Garnacha tinta + Garnacha blanca. Partida Creus. Bajo Penedés, Bonastre .32
vendimia manual + fermentación espontánea con levaduras indígenas
DO RIBEIRA SACRA. ALBAMAR FUSCO. 100% MENCÍA. 6 MESES SOBRE LÍAS EN INOX. .32
DO CONCA DE BARBERÁ. JULIETA. 100% TREPAT. 7 MESES EN HUEVO DE HORMIGÓN .39
Bebidas & Cócteles
CAÑa
.2,8
DOBLE
.4
TERCIO IPA, TERCIO SIN GLUTEN, RADLER, TERCIO 0,0
.4
VERMUT ESPECIAL
.5
VERMOUTH ARTESANO, ZUMO DE POMELO Y GIN
TINTO DE VERANO
.7
LIMÓN, VERMOUTH ARTESANO, NUESTRO VINO RIOJA DE LA CARTA, RUEDAS DE POMELO Y LIMÓN Y UN TOQUE DE SIFÓN
APEROL SPRITZ
.8
APEROL, CAVA Y SODA CON UN TOQUE DE NARANJA
CAMPARI SPRITZ
.8
CAMPARI, CAVA Y SODA CON UN TOQUE DE NARANJA
NEGRONI .10
GINEBRA, VERMOUTH ARTESANO, CAMPARI Y UN TOQUE DE NARANJA
ESPRESSO MARTINI
.12
CAFÉ DE ESPECIALIDAD, KAHLUA Y VODKA
POMADA
.12
GINEBRA XORIGUER, ZUMO DE LIMÓN RECIÉN EXPRIMIDO, SIROPE DE AGUA DE AZAHAR Y MENTA
POMELO FARAH
.12
ZUMO DE POMELO NATURAL, VODKA/GIN, SIROPE Y PERLAS DE GRANADA Y SODA
AGUA
.3
AGUA CON GAS
.3
POMELO FARAH SIN ALCOHOL
.8
ZUMO DE POMELO NATURAL, SIROPE Y PERLAS DE GRANADA Y SODA
LIMONADA
.8
ZUMO DE LIMÓN RECIÉN EXPRIMIDO, PEPINO FRESCO, SIROPE DE AGUA DE AZAHAR, MENTA Y SODA
SUPLEMENTO DE TERRAZA 10%